Hromadné lacné čerstvé mrkvy

Na 100 gramov, mrkva, niektoré obsahujú bielkoviny 0,6 gramu, 0,3 gramu tuku, 7,6 ~ 8,3 g cukru, 0,6 mg železa, vitamín A (beta karotén) 1,35 ~ 17,25 mg, 0,02 ~ 0,04 mg, vitamín B1 vitamín B2, 0.04 0,05 mg vitamínu C 12 mg, teplo 150700 kilojoulov, obsahuje pektín, škrob, anorganickú soľ a ďalšie aminokyseliny. Medzi všetkými druhmi odrôd bol najvyšší obsah sýtooranžového karoténu a energia všetkých druhov mrkvy sa pohybovala medzi 79,5 kilojoulov a 1339,8 kilojoulov. Mrkva je druh lahodnej a výživnej domácej zeleniny, známej ako „malý ženšen“. Mrkva je bohatá na cukor, tuk, prchavé oleje, karotén, vitamín A, vitamín B1, vitamín B2, antokyanín, vápnik, železo a ďalšie živiny potrebné pre telo.