Globálny trh so zázvorom v súčasnosti čelí výzvam, pričom vo viacerých regiónoch sa vyskytujú neistoty a nedostatok dodávok. Ako sa začína sezóna zázvoru, obchodníci čelia kolísaniu cien a zmenám kvality, čo vedie k nepredvídateľnosti na holandskom trhu. Na druhej strane, Nemecko čelí nedostatku zázvoru v dôsledku zníženej produkcie a nevyhovujúcej kvality v Číne, pričom sa očakáva, že najbližšie budú ovplyvnené aj dodávky z Brazílie a Peru. V dôsledku objavu solanacearia sa však časť zázvoru vyrobeného v Peru pri príchode do Nemecka zničila. V Taliansku nižšia ponuka zvýšila ceny, pričom trh sa zameral na príchod veľkého množstva zázvoru vyrobeného v Číne, aby sa stabilizoval trh. Južná Afrika medzitým čelí vážnemu nedostatku zázvoru spôsobeného cyklónom Freddy, pričom ceny prudko stúpajú a zásoby sú neisté. V Severnej Amerike je obraz zmiešaný, pričom Brazília a Peru zásobujú trh, ale pretrvávajú obavy z možných budúcich znížených dodávok, zatiaľ čo čínsky vývoz zázvoru je nejasný.
Holandsko: Neistota na trhu so zázvorom
V súčasnosti je zázvorová sezóna v prechodnom období od starého zázvoru k novému. „Vytvára to neistotu a ľudia nedávajú ceny ľahko. Niekedy zázvor vyzerá draho, niekedy nie tak drahý. Čínske ceny zázvoru boli pod určitým tlakom, zatiaľ čo zázvor z Peru a Brazílie bol v posledných týždňoch pomerne stabilný. Kvalita sa však veľmi líši a niekedy to vedie k cenovému rozdielu 4 – 5 eur za puzdro,“ povedal holandský importér.
Nemecko: V tejto sezóne sa očakáva nedostatok
Jeden dovozca uviedol, že nemecký trh je momentálne nedostatočne zásobený. „Ponuka v Číne je nižšia, kvalita je vo všeobecnosti menej uspokojivá a tomu zodpovedá aj cena o niečo vyššia. Brazílska exportná sezóna okolo konca augusta až začiatku septembra sa stáva obzvlášť dôležitou. V Kostarike sa sezóna zázvoru skončila a z Nikaraguy sa dá doviezť len malé množstvo. Dovozcovia dodali, že sa uvidí, ako sa bude tento rok vyvíjať peruánska produkcia. "Minulý rok znížili svoju výmeru o približne 40 percent a stále bojujú s baktériami vo svojich plodinách."
Povedal, že od minulého týždňa došlo k miernemu zvýšeniu dopytu, pravdepodobne kvôli nižším teplotám v Nemecku. Nízke teploty vo všeobecnosti zvyšujú predaj, zdôraznil.
Taliansko: Nízka ponuka tlačí ceny nahor
Hlavnými vývozcami zázvoru do Európy sú tri krajiny: Brazília, Čína a Peru. Na trhu sa objavuje aj thajský zázvor.
Ešte pred dvoma týždňami bol zázvor veľmi drahý. Veľkoobchodník v severnom Taliansku tvrdí, že to má niekoľko dôvodov: klíma v krajinách, v ktorých sa vyrába, a čo je najdôležitejšie, čínska epidémia. Od polovice do konca augusta by sa to malo zmeniť: ceny pôvodu teraz klesajú. „Naša cena klesla z 3 400 USD za tonu pred 15 dňami na 2 800 USD 17. júla. Za škatuľu s 5 kg čínskeho zázvoru očakávame trhovú cenu 22 – 23 eur. To je viac ako 4 eurá za kilogram. "Domáci dopyt v Číne klesol, ale stále sú k dispozícii zásoby, keďže nová výrobná sezóna začína od decembra do januára." Cena brazílskeho zázvoru je tiež vysoká: 25 € FOB za 13kg škatuľu a 40-45 € pri predaji v Európe.
Ďalší operátor zo severného Talianska uviedol, že zázvor na taliansky trh vstupuje menej ako zvyčajne a cena je dosť drahá. Teraz sú výrobky hlavne z Južnej Ameriky a cena nie je lacná. Nedostatok zázvoru vyrobeného v Číne zvyčajne normalizuje ceny. V obchodoch nájdete obyčajný peruánsky zázvor za 6 eur/kg alebo bio zázvor za 12 eur/kg. Neočakáva sa, že príchod veľkého množstva zázvoru z Číny zníži súčasnú cenu.
Čas odoslania: 21. júla 2023