Svetový obchod s čínskym zázvorom rastie a očakáva sa, že cena na európskom trhu bude naďalej rásť

V roku 2020, ovplyvnenom pandémiou COVID-19, sa čoraz viac spotrebiteľov rozhodlo variť doma a dopyt po zázvorových koreninách prudko vzrástol. Čína je zďaleka krajinou s najväčším objemom vývozu zázvoru, ktorý predstavuje približne tri štvrtiny celkového objemu obchodovania so zázvorom na celom svete. V roku 2020 sa očakáva, že celkový objem vývozu zázvoru bude približne 575 000 ton, čo je nárast o 50 000 ton oproti minulému roku. Každoročne koncom októbra sa začína zber čínskeho zázvoru, ktorý trvá 6 týždňov, aby sa zbieral v polovici decembra a od polovice novembra sa môže vyvážať na zámorské trhy. V roku 2020 budú v zberovej sezóne silné dažde, ktoré do určitej miery ovplyvnia úrodu a kvalitu zázvoru.
Čínsky zázvor sa vyváža najmä do krajín juhovýchodnej Ázie ako Bangladéš a Pakistan. Podľa údajov export zázvoru tvorí polovicu celkového exportu. Nasleduje európsky trh, najmä zázvor sušený na vzduchu, a Holandsko je jeho hlavným exportným trhom. V prvom polroku 2020 sa objem exportu zvýšil o 10 % oproti rovnakému obdobiu roku 2019. Do konca roku 2020 sa očakáva, že celkový objem exportu zázvoru presiahne 60 000 ton. Holandsko je zároveň aj tranzitnou stanicou pre obchod so zázvorom v krajinách EÚ. Podľa oficiálnych údajov o dovoze do EÚ v roku 2019 sa celkovo doviezlo 74 000 ton zázvoru, z čoho 53 000 ton doviezlo Holandsko. To znamená, že čínsky zázvor na európskom trhu sa pravdepodobne dováža z Holandska a distribuuje sa do rôznych krajín.
V roku 2019 sa celkové množstvo zázvoru vyvezeného do Spojeného kráľovstva na čínskom trhu znížilo. V roku 2020 však dôjde k silnému oživeniu a objem vývozu zázvoru po prvýkrát prekročí 20 000 ton. Počas vianočnej sezóny dopyt po zázvore na európskom trhu prudko vzrástol. Avšak kvôli nízkej produkcii zázvoru v Číne v tejto sezóne je dopyt na európskom trhu nedostatočný, čo vedie k nárastu cien zázvoru. Britský maloobchodník s ovocím a zeleninou uviedol, že vstupná cena zázvoru sa zdvojnásobila. Očakávajú, že cena zázvoru bude v roku 2021 kvôli epidémii naďalej rásť. Uvádza sa, že čínsky dovoz zázvoru predstavuje približne 84 % celkového dovozu zázvoru do Británie.
V roku 2020 čínsky zázvor narazil na silnú konkurenciu z Peru a Brazílie na americkom trhu a objem exportu sa znížil. Uvádza sa, že objem vývozu Peru môže dosiahnuť 45 000 ton v roku 2020 a menej ako 25 000 ton v roku 2019. Objem vývozu zázvoru z Brazílie sa zvýši z 22 000 ton v roku 2019 na 30 000 ton v roku 2020. Export zázvoru týchto dvoch krajín silno konkuruje aj Číne zázvoru na európskom trhu.
Za zmienku stojí, že zázvor vyrobený v Anqiu, Shandong, Čína bol prvýkrát vyvezený na Nový Zéland vo februári 2020, čo otvorilo dvere do Oceánie a zaplnilo medzeru čínskeho zázvoru na oceánskom trhu.